Alhoewel mijn kinderen inmiddels vijf en zeven zijn, blijft babyvoeding mij intrigeren. Vooral bij de ‘eerste hapjes’ is er keuze te over. Wat mij dan weer opvalt, is dat op alle potjes babyvoeding staat vermeld ‘bevat geen zout en suiker!’ Maar waarom is dat belangrijk?

Dat teveel zout slecht is, komt door de natrium die daarin zit. Jonge kinderen kunnen het zout in voedsel nog niet goed verwerken omdat hun nieren nog moeten uitgroeien. Daarom is het belangrijk om geen zout aan hun eten toe te voegen. Voor fabrikanten levert dat een aantal uitdagingen op.

Klik hier voor het hele artikel

Dit artikel is verschenen in NVOX#4 2019.
De NVOX is het vakblad van de NVON, de Nederlandse Vereniging voor het Onderwijs in de Natuurwetenschappen.